紅芯大根とコールラビ おしゃれ野菜レシピは簡単レシピ
fumi abe今よりもっと若々しく元気になる健康ごはん♪ 健康料理家あべふみです。 ☜プロフィール
珍しい野菜を見つけて、栄養価が高い！と勧められても、食べ方が分からないから食べられない～。
お料理法が分からないから食べられない～。
なんて、もったいない！
作り方が分かれば、とっても簡単においしく食べられますね。
いろいろな新しい品種の野菜が出回っています。
是非、チャレンジしてみて！
簡単に楽しく作って、笑顔でおいしく食べる！
そうしたら、今より未来の方が健康元気で若々しくなっちゃう。
そんなレシピをご紹介。
★紅芯大根
下側がちょっぴりピンクのまぁるい形。これは、大根の仲間なんです。
冬が旬です。
今回、有機栽培（無農薬＆無化学肥料）が手に入りました！
安心安全でおいしい！嬉しいですね～
泥付きの方が日持ちもしやすいんですよ。
お料理する前に洗ってね。
タワシで優しくこすり洗い。鮮度の良い野菜は、それだけで皮ごと食べられます。
こんなに色白の可愛い大根になりました！
薄い、いちょう切りにすると、
うっすらグリーン色の部分もあるので、とても美しい色合いです。
サラダに取り入れると、食卓が華やぎます。
塩もみして、甘酢に漬けるだけ。
一晩漬けると、ピンク色が全体に染み渡り、とても美しい色の和え物になります。
柚子果汁と柚子の皮も一緒に入れて、和風でフルーティーな味に仕上げてみました。
アレンジ次第で色々楽しめますね。
★コールラビ
丸くて可愛い形だけど、どんな味かな？
どうやって食べたらいいの？
不思議なお野菜ですね。
でも、クセが無いのでどんなお料理にも合いますよ！
ツナマヨサラダ
ニンジンとコールラビを切って茹でたら、ツナとマヨネーズで混ぜるだけ！
好みでコショウをふれば、香りのアクセントも付きます。
定番のツナマヨサラダ、コールラビでも試してみて！
長芋とコールラビのグリル
輪切り～半月切りにして、魚焼きグリルかオーブントースターで少し焦げ目がつくように焼くだけ。
長芋はシャキシャキ、コールラビはサクサク。
不思議な食感。
お醤油でも、ポン酢でも、好きな調味料を振りかければ出来上がり。トッピングも青海苔やパセリ、鰹節など。。。
好みのもので、レパートリーを広げてね。
地元の農家さん直売所は、鮮度抜群の旬野菜がたくさん！
おいしい野菜は、手間をかけなくてもおいしい！
簡単レシピでおいしい！
やっぱり食材選びが、お料理上手の秘訣ですね～！
いつものお店から、新しいお店にジャンプアップ！
新しい世界が広がりますよ。
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