料理レッスン　2023年２月

薬膳と食育のイイとこどり！健康ごはんをレッスンするクッキングクラブ
レッスンの詳細　　☜

２月のレッスンは

「薬膳授業」
春薬膳基礎
暦の上では立春。春の到来です。まだ寒さ厳しい時期から、春に向けて季節が移る時、
五行から春薬膳の基礎を学びます。

「食育授業」
春の歳時記と食
食事で歳時記を祝う風習が無くなってしまった日本。心の成長には欠かせない歳時記を
日々の食卓で感じましょう。
２～３月の日本古来の歳時記と食とのかかわりを学びます。

「料理レッスンメニュー」

＊ひな人形寿司
　金柑を使った、サッパリ風味の薬膳寿司を可愛いお雛様に形作ります。
　作りてそれぞれの個性が光る、可愛いお寿司の出来上がりです。
　すし飯や薄焼き卵をおいしく作るポイントなど、料理の基本も学びます。

＊のらぼう菜の白和え
　旬真っ盛りののらぼう菜を白和えにします。
　青菜の下処理や野菜の煮方、白和えの基礎など、季節のヘルシーレシピの中にも
　和食の基本をじっくりと学べるレッスンです。

＊あさりの潮汁
　貝の汁物の基本をマスター。磯臭さなく、海の香りを味わう。
　そんな味を引き出す料理の基本をレッスン。

＊ブルー・オ・ショコラ
　贅沢な高級チョコレートを使って、３色の可愛いチョコレートを作ります。
　自分で作ると、おいしさが格段にアップします。