学校給食の栄養士＆栄養教諭の地産地消レシピ勉強会講師

2023年11月14日 2023年11月14日

fumi abe

健康料理家あべふみは、料理研修会、食育や薬膳など健康食生活に関する講座、講演会講師を承っています。
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神奈川県学校給食会の、学校栄養職員向けの研修会講師をさせて頂きました。

神奈川県内の各学校で給食の栄養士をしている皆さんは、県学校給食会の研修会にご参加され日々研鑽していらっしゃいます。
本年度の「県産食材勉強会～調理実習」も、県内各地域から多くの学校給食担当の栄養教諭・栄養士の皆さんが集まり、受講されました。

私は講師を担当させていただくのは2回目となりますが、前回は感染症対策のために調理実習は無く、講義のみでした。

今回は、調理実習が再開されました。やはり、調理実習することで学べることが多く、とても有意義な研修会となりました。

地産地消を学校給食に取り入れるべく、学校栄養職員の皆様はご尽力されています。
そのお役に立てるよう、県産の食材についてや、食育の推進についてなどのお話も取り入れました。
皆さん、大変熱心にご受講され、熱意と意識の高さが伝わって参りました。

神奈川県産のビーツを使ったメニューを、というご要望にお応えし、ビーツレシピを取り入れました。
事前に、小学生のビーツに対する感想などもお聞かせくださり、少しでも好き嫌いなく食べられるレシピをと思い、ビーツのサラダをご提案させていただきました。
お子さんが好きな味付けを取り入れることがポイントです。

日頃、食卓に並びにくい野菜ですが、色も美しく栄養価もあり、神奈川県でも生産があるビーツ。
ボルシチなどのスープやシチュー以外にもサラダで楽しいメニューもできます。
色々な工夫方法も講義いたしました。

調理実習は、さすがプロ！
皆さんとても手際が良く、アッという間においしく完成です！

実際に、自分の学校に帰ってからの給食調理のイメージをめぐらせながら調理していらっしゃいました。

すぐに実践に役立てられることは、素晴らしいですね。

とてもカラフルな給食メニューになりました。

講義後にご質問をお受けいたしましたが、どの栄養職員の方も、日頃とても情熱をかけて仕事に取り組んでいらっしゃることが伝わって参りました。

そのような皆様のお役に立てる研修会講師をさせて頂き、とても光栄です。

育ち盛りの食生活は、その人の一生の体を作る源となります。学校給食はとても重要な役割を果たすと考えていますので、このような講師をさせて頂き、大変光栄です。
学校栄養職員の皆様に役立つ講義ができるよう、私も日々研鑽です。
ご受講いただきました皆様、ご担当の職員の皆様、ありがとうございました。