お料理レッスン 2022年5月

「薬膳授業」
夏薬膳の基礎
夏の初めの薬膳的食事の整え方。夏バテしない体つくりは今から始めないと間に合わない!?
身近な食べ物で夏の体を整える、食事の秘訣を学ぶ。

「食育授業」
食用油と遺伝子組み換え
いつも使っている油、体に良いの?
遺伝子組み換えって何?
なんとなく聞いたことがある、から、しっかり意味を理解する。
それが大切です。
食の安心安全は食育の要の一つ。知っていると、安心な食べ物を選ぶ力が備わります。

「レッスンメニュー」

*カツオカツ
 旬の初鰹をフライにしましょう。
 フライの上手な衣の付け方、揚げ方のポイント。
 カツオやお魚はもちろん、フライが上手に作れるように基礎からレッスン。

*コールスローサラダ
 キャベツの千切りにチャレンジ。
 旬キャベツの特徴とおいしい食べ方を学びます。

*鰹ユッケ
 カツオお刺身、カツオのタタキ、食べ飽きたらこんなレシピは如何でしょう?
 混ぜるだけ、の簡単おいしいレシピ。
 付け合わせ野菜も夏薬膳にピッタリの組み合わせです。

*初夏の海と山の幸サラダ
 その季節の海と山の旬を組み合わせることは、料理の基本なんです。
 今が旬でおいしい食材を組み合わせ、香り豊かなサラダに仕上げます。
 こちらも混ざるだけの簡単サラダ。食材の下処理の基本をマスターします。

*トマトとハーブの蒸しケーキ
 家にある食材だけで作れる。そんなカップケーキです。
 トマトとハーブを組み合わせると、初夏の薬膳スィーツに変身します。