不思議キャベツの不思議レシピ サボイキャベツ＆カーボロネロ
fumi abe今よりもっと若々しく元気になる健康ごはん♪ 健康料理家あべふみです。 ☜プロフィール
珍しい野菜を見つけて、栄養価が高い！と勧められても、食べ方が分からないから食べられない～。
お料理法が分からないから食べられない～。
なんて、もったいない！
作り方が分かれば、とっても簡単においしく食べられますね。
いろいろな新しい品種の野菜が出回っています。
是非、チャレンジしてみて！
簡単に楽しく作って、笑顔でおいしく食べる！
そうしたら、今より未来の方が健康元気で若々しくなっちゃう。
そんなレシピをご紹介。
★サボイキャベツ
キャベツの仲間ですが
日本で一般的に食べられているキャベツとは特徴が異なるので、食べ方も違うメニューがお勧め。
肉厚で葉がちりめん状に縮れています。
一般的なキャベツに比べ硬さがあります。
良く火を通すなどして柔らかく仕上げるメニューにむいています。
シチューやポトフなどの煮込み料理やグラタンの具など、しっかり火を通して柔らかくしたメニューが最適です。風味も活かされてお料理が更においしくなりますよ。
煮込み料理以外のこだわりレシピ。
柔らかく下茹でしたら、細切りにして三杯酢や柚子ポン酢に漬け込みます。
日持ちもするので、とても良いお助けレシピです。
あともう一品欲しいなぁ・・という時に最強です。
上記のポン酢漬けに、カレー粉（スパイス）を入れ
カレー粉を入れてよく混ぜれば出来上がり。
常備菜といえど、ちょっと飽きちゃったかな？という時の味変レシピ。
いろいろ試してみてね。
★カーボロネロ
黒キャベツという和名もある、黒っぽい濃いグリーン色。
サボイキャベツより、更に硬さのある細長い葉が特徴です。
各種ビタミンに目らるも多いとされているので、是非食べてみたいですよね。
同じく煮込みなどが一般的ですが、乾燥焼きするとまるで青海苔のような香り豊かに変身します。
天板に葉を乗せ、100～120℃のオーブンで約20～30分。そのまま入れておくだけ！
触ってカサカサするくらいになったら、ビニール袋に入れて上から揉みます。
たったコレだけ！
ちりめんじゃこと一緒にご飯にのせればおいしいふりかけに！
乾燥パセリや、青葱の代わりに、ちょっと緑を散らしたい時に、なんにでも上から振りかければOK！
とても香りが良いので、お料理が一段とおいしくなります。
保存もできるから嬉しいですね！
納豆に振りかけて！
刻みネギより簡単！
お味噌汁やスープの浮き身に！
スープの薫りと彩りが引き立ちます。
珍しい野菜もぜひ、チャレンジして楽しんでくださいね。
今回は、有機などの自然栽培農家さんから直接購入したもの。
味も香りも、他とは比べ物にならないおいしさが際立ちます。安心安全な食べ物は栄養価も味もパワーアップですね。
いつものお店から、新しいお店にジャンプアップ！
新しい世界が広がりますよ。
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