東日本料理学校協会 講師向け研修会 服部幸應先生の遺志を繋ぐ
fumi abe健やかな心と体は、豊かな社会を創ります。 健康料理家あべふみです。 ☜プロフィール
当アカデミーは、全国料理学校協会、東日本料理学校協会加盟校です。
心と体を健やかにする家庭料理を作ることができる人材を育て、またその指導者となれる講座を開講していると認定されています。
受講生は協会が認定する資格取得ができます。
毎年、年2回の講師向け研修会が開催され、今回も出席いたしました。
料理の更なる知識や技術の向上、受講生への指導など
加盟校講師としての日々のスキルアップを目指し
常に最良の指導ができるよう研鑽を積むものです。
その世界の一流シェフや、食品業界の専門家が登壇され
最新＆最高の技術と情報を学びます。
最新設備のキッチンスタジオでのクッキングデモンストレーションを目の前で拝見できるのは臨場感たっぷりで最高の研鑽の場です。
会場は、故 服部幸應先生が長きにわたり校長をお勤めになられた、服部栄養専門学校です。
今回も、おそらくこれからもこちらでの学びとなります。
今回は、事務局長からのお話の後、服部幸應先生への黙禱から始まった研修会でした。
参加の講師の皆さんが、服部先生の志、理念、想いを引き継ぎ伝えていく心構えを強くする研修会となりました。
首都圏の有機農家、新規就労者が手掛ける、安心安全な野菜の直売も研修会場の中で行われました。
私はもちろん、たくさんお買い物をしましたが、参加の諸先生方も関心高く、お買い物されていました。
有機栽培など、食の安全に対する意識が高まっていることを感じ、それを踏まえての研修会を開催していただき、感謝です。
これから、日本の食・食環境・家庭料理の進化など、料理学校も使命を果たすために手法を変えていく時代になっていると思います。
協会の諸先生方と主に、未来を創る食環境を伝えるべく、これからも邁進して参ります。
