料理レッスン　2022年5月

「薬膳授業」
夏薬膳の基礎
夏の初めの薬膳的食事の整え方。夏バテしない体つくりは今から始めないと間に合わない！？
身近な食べ物で夏の体を整える、食事の秘訣を学ぶ。

「食育授業」
食用油と遺伝子組み換え
いつも使っている油、体に良いの？
遺伝子組み換えって何？
なんとなく聞いたことがある、から、しっかり意味を理解する。
それが大切です。
食の安心安全は食育の要の一つ。知っていると、安心な食べ物を選ぶ力が備わります。

「レッスンメニュー」

＊カツオカツ
　旬の初鰹をフライにしましょう。
　フライの上手な衣の付け方、揚げ方のポイント。
　カツオやお魚はもちろん、フライが上手に作れるように基礎からレッスン。

＊コールスローサラダ
　キャベツの千切りにチャレンジ。
　旬キャベツの特徴とおいしい食べ方を学びます。

＊鰹ユッケ
　カツオお刺身、カツオのタタキ、食べ飽きたらこんなレシピは如何でしょう？
　混ぜるだけ、の簡単おいしいレシピ。
　付け合わせ野菜も夏薬膳にピッタリの組み合わせです。

＊初夏の海と山の幸サラダ
　その季節の海と山の旬を組み合わせることは、料理の基本なんです。
　今が旬でおいしい食材を組み合わせ、香り豊かなサラダに仕上げます。
　こちらも混ざるだけの簡単サラダ。食材の下処理の基本をマスターします。

＊トマトとハーブの蒸しケーキ
　家にある食材だけで作れる。そんなカップケーキです。
　トマトとハーブを組み合わせると、初夏の薬膳スィーツに変身します。

～　料理動画テキストと通学調理実習で、健康ごはんをレッスン　～

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